1、负责厨食堂管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领厨房所有人员完成供餐送餐任务；

2、严格执行《食品卫生法》搞好食堂工作，厨房内外环境卫生及个人卫生，定期检查，保证卫生质量安全可靠；

3、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换，以软、清淡为主；

4、掌握每天三餐的成本核算情况，杜绝原材料的浪费；

5、提高安全意识，加强对水、电、煤气、燃气的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患；

6、每月两次到老人中征求意见并及时改善；

7、负责食堂人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日送餐协调人员分工，组织好开饭及收改尾工作；

8、每周出食谱，领导审核；

9、申购食材，到货后负责验收；

10、合理安排并对厨工工作进行分工，并实施监督职能；

11、每天食品留样，并登记；

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