一、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。
二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。
三、每天根据食堂经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜。
四、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对患者及医护人员不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。
五、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。

六、确保饮食安全，严禁出现食物中毒现象。

七、确保食堂用油、用菜等食品耗材符合食用标准，不得食用地沟油或其他不符合食品要求的食物及食材、耗材。

八、确保工作区域整齐、洁净、卫生。

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